原料备用。
将蛋黄入打蛋盆,加入40克白糖。
用打蛋器搅打至乳白。
加入柠檬汁去腥搅匀。
然后倒入牛奶拌匀。
蛋奶浆用小火煮至变浓稠(边煮边搅拌以免糊锅),倒出冷却备用。
芒果取果肉,入搅拌机搅拌成芒果泥。
淡奶油摇匀倒入容器中加入40克白糖。用电动打蛋器中速打至6成发。
芒果泥分次倒入冷却的蛋奶浆。
搅拌均匀。
再将其倒入打好的奶油中。
搅拌均匀。
处理好的冰淇淋糊入密封盒,
放冰箱冷冻,每半小时取出用勺刮松。
重复3—4次即可。食用时将冰淇淋取出用勺挖成圆球,可以撒上杏仁碎、芒果果肉等装饰。
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