60年代中，澳门毗邻广州，许多广州人经常来往于两地。为了结合当地人的口味，西餐厅用芝士和番薯做成了一道甜品，推出后受到当地人的喜爱。至90年代，广州大厨们觉得这道甜品非常适合广州人，个别茶餐厅在通过改良后推出这道甜品，并且受到消费者的欢迎，与之齐名的还有蛋挞，但后来蛋挞在各商家的推广后，风头远超芝士焗番薯。但仍有许多商家经营这个产品，许多经营者街邻们都称之为“薯SIR”。现在消费者又重新注重食品的健康、绿色、天然，所以芝士焗番薯又在广州乃至全国各地火热了起来。这个味道，我是非常喜欢的。
首先将番薯蒸熟成为熟番薯。
准备20克黄油，隔水融化。
将番薯去皮后压碎。
加入融化了的黄油。
加入20克淡奶油。
加入10克绵砂糖，将所有食材充分混合均匀。
将薯泥装入碗中，表面压平。
铺上马苏里拉芝士碎。放烤箱中层，200度，上下火，烤20分钟即可。
成品图。
如果蒸出来的番薯比较结实，可以用刨丝器将其刨碎再压的哦！
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