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清炖狮子头

晚饭父亲过来帮忙，一直嚷嚷给儿子吃的肉太少了，要我每餐都要多弄点，好吧，爹娘的话我要听，周末，给儿子干脆直接上肉丸子吧，只是多添加了些应季的食材，干燥的秋季，孩子多吃点莲藕、山药什么的，挺好。

舞之灵1027
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

食材主料/辅料

肉泥适量、香菇适量、玉兰片适量、莲藕适量、鸡蛋适量、生粉适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、花瓶菜适量

清炖狮子头的做法步骤

步骤1/6

莲藕去皮、玉兰片和香菇洗净，然后分别剁碎
步骤2/6

肉泥中加入所有辅料，少许的清水，顺着一个方向使劲搅拌
步骤3/6

搅拌成筷子可以竖起的状态
步骤4/6

捏成肉丸子，冷水锅放入，用中火烧开捞出
步骤5/6

锅内重新放水，将丸子放入，加点盐大火烧开，然后转中小火焖煮15分钟左右
步骤6/6

花瓶菜洗净，放入稍微烫下，加点鸡精和香油，撒点胡椒粉，和丸子一起盛出就好

小窍门

舞语：
生粉不要太多，否则影响口感，
肉泥搅拌要到位，这样吃起来QQ的
冷水下锅，这样肉丸子放入就不容易散开的

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