黑啤黑麦欧包

步骤1/13

准备原料。

步骤2/13

除黄油以外混合所有原料。面包机和面，均匀到扩展。

步骤3/13

加入室温软化好的黄油。继续和面。

步骤4/13

和好的面团可以拉出薄膜。

步骤5/13

面团滚圆入保鲜盒，盖上盖子醒20-30分钟。

步骤6/13

折叠面团：面团擀平长方形。左面拉长些叠到面团中间（30分钟第一次；60分钟第二次；90分钟第二次。上下左右都叠。）

步骤7/13

右面拉长后再折叠，上面也一样这样折叠。折叠后盖上保鲜膜醒30分钟。折叠3次（每次间隔30分钟）

步骤8/13

折叠好后入发酵栏里面，冰箱冷藏8-12小时。

步骤9/13

第二天冰箱取出面团，已经发酵的2倍大，吼吼。胖胖滴。第二次发酵之前，需要回温一个小时。

步骤10/13

回温后倒扣面团入烤盘中。

步骤11/13

发酵好，烤箱预热290c°。烤箱开门喷水后关门3妙后继续喷水，喷水3次，温度下降245c°左右，烤箱最下层放个装好开水的烤盘，切记烤箱温度很高，不要烫到手，动作要快！放入面团，温度转到200c°

步骤12/13

200c°20分钟左右 如上色太快，可加盖锡纸。

步骤13/13

哈哈，真的很像滴。外皮脆，里面柔软。纯纯的麦香。即营养又美味。