首先,这个方子没有用到蛋黄,所以不必预先煮蛋奶酱再冷却的过程,令整个操作程度简单了不少;其次冰淇淋机的搅拌过程,能够打发淡奶油,所以打发过程出可以省略了;再有,做出来的冰淇淋软滑,当时吃就是软冰淇淋,假若放冰箱一小时以后,便成了硬质冰淇淋,如果时间更长,则只需提前回温一会儿,再挖球便可。
冰淇淋桶提前冷冻12小时以上,夏天24小以上;
芒果去皮取肉待用。
将芒果果肉、牛奶、糖用料理机打碎,
多搅打几次会细腻一些。
将冰淇淋桶安装在面包机上。
安装好
选择程序11(IMIX功能),时间设定30分钟,
可以先让机子运行,再慢慢倒入芒果泥和淡奶油。
程序结束后,冰淇淋可以直接装碗,用勺子掏着吃,
如果喜欢硬质冰淇淋,就放到容器中再冷冻一小时以上即可。
◎冷冻后取出的冰淇淋桶,夹层内的冷冻液是凝固的,假若取出时还有晃动的感觉,那么还不能够做冰淇淋,另外,所有材料必须都是冷却的,必要的话最好都是冷藏过的。
◎另外如果材料先倒进桶中,再启动机子,那么动作一定要快,否则沿壁的液体会先凝固,搅拌叶会无法工作,硬性启动的话,还可能损坏机器,所以建议先启动机器,慢慢倒入材料。
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