溜肝尖

肝尖，加淀粉过油，控油，过油时油烧开后离火。

过水

锅底油葱姜爆锅，加所有辅料，翻炒加酱油，耗油，味，盐，糖，翻炒，加肝尖，出锅时加湿淀粉勾芡