鲳鱼买回来洗净,沥干水分,切上刀口。
继续切刀口。
切好待用。
其实我平底锅没有放多少油,显得有点多。
等油温略高一点慢慢放下去煎。
两面煎透,下姜丝。花雕酒(比平时略多一点)
放入花雕酒(比平时略多一点)。
下老抽、一点生抽提鲜。
下少许糖。
盖上盖子最小火焖十分钟。
大蒜红椒切丝。
切好浸泡在水中定性。
打开锅盖,浇汁在鱼身上。
装盘即可。
怎么洗平鱼?平鱼买回来要怎么处理? 1、平鱼不用去头。 2、平鱼是要刮鱼鳞的,
平鱼又叫鲳鱼,体短而高,极侧扁,略呈菱形。头较小,吻圆,口小,牙细。成鱼腹鳍消
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