夹心小饼干

步骤1/9

准备材料，将蛋白蛋黄分离

步骤2/9

蛋白加入几滴白醋，分3次加入30克糖搅打至干性发泡（提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）

步骤3/9

蛋黄加入剩下的10克糖，打至蛋黄浓稠，体积膨大

步骤4/9

将一半蛋白和一半面粉加入蛋黄中翻拌均匀

步骤5/9

再将剩下的蛋白、面粉全部倒入碗里，翻拌均匀

步骤6/9

再将剩下的蛋白、面粉全部倒入碗里，翻拌均匀

步骤7/9

装入裱花袋（也可以装进保鲜袋，剪一个口）

步骤8/9

挤成小圆形。烤箱190度，10分钟左右，直到表面微金黄色

步骤9/9

饼干稍凉后，涂抹果酱，两饼夹起即可