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法式脆皮烤肉卷

烤肉，是人们的大爱。有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有烤肉。做好后大家吃的不亦乐乎，一致评价外焦里嫩，香香香，好吃好吃好吃！

liaimama
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难度普通

口味咸鲜

工艺烤

时间2小时以上

厨具电烤箱

食材主料/辅料

带皮猪肉 1块、鸡腿菇 3根、香菇 2朵、胡萝卜 1小根、葱适量、姜适量、大蒜适量、盐适量

法式脆皮烤肉卷的做法步骤

步骤1/7

洗好所有的蔬菜。
步骤2/7

蔬菜切成小丁后大火炒熟，加入适量的盐。
步骤3/7

肉去掉肉皮，切成长方形，保留肥肉。
步骤4/7

用肉锤锤松软，用适量的盐腌10分钟。
步骤5/7

将蘑菇馅料放在肉的中间。
步骤6/7

卷起来，有肥肉的那一面朝上。
步骤7/7

用棉线均匀地绑上，放入烤盘，先大火烤20分钟或者上面的表皮呈焦黄色，然后小火70分钟。

小窍门

1.肉要选择带皮的，有肥肉有瘦肉的那种，这样才能烤出脆皮来。
2.卷的时候，肥肉在外面，瘦肉在里面。
3.烤肉里的馅料要选择不易出水的原料。
4.烤箱的温度各家不一样，自己掌握下，别烤糊了。

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