牛油果三明治 Avocado Sandwich

步骤1/5

煎蛋的过程略去了，我这里是蛋液打散后煎成厚蛋饼，我觉得这样口感更均匀。取一片吐司，煎好的蛋饼均匀推铺吐司上。火腿肠切片就着锅里的油也略煎一下，平铺蛋饼上，马上盖一片芝士（有温度的火腿可稍融芝士，口感更佳）。上面覆盖第二片吐司。轻轻下压一下。

步骤2/5

牛油果取块放入小碗，加少许竹盐、黑胡椒碎、橄榄油，捣碎拌匀。注意竹盐一定少加，只是为了提香味，这款三明治就是要吃各种食材的原本香味。

步骤3/5

拌好的牛油果酱平铺于刚才第二片吐司上。抹厚点，嘿嘿。从这里开始操作过程加快，牛油果氧化了就会由青翠色变暗黄色。

步骤4/5

番茄切片，平铺于涂了牛油果酱的吐司上，取第三片吐司，覆盖其上，再轻轻压一下。

步骤5/5

这么厚而多料的三明治切开容易散。有办法～ 取牙签两根，分别扎在三明治一条对角线两头，这个环节做时候忘拍照了，然后轻按住三明治，沿另一条对角线慢慢切开，略加装饰就可以上桌啦！超好吃，又很营养，做早餐太棒了！