卡仕达酱泡芙

步骤1/14

将黄油、盐、和水放入锅中，小火煮至水沸腾后关火，加入低粉搅拌均匀，变成面团；重新开小火，不断的搅拌至面团去除多余水份，关火，面团平铺至大盆内，至不烫手。

步骤2/14

将打散的蛋液分四次加入已经不烫手的面团内，不断搅拌。

步骤3/14

搅拌成用筷子挑起不会断（或是用刮刀挑起成到三角）即可

步骤4/14

先将梅花型裱花嘴放入，剪好口，把搅拌好的泡芙面团放入其中。

步骤5/14

尽量挤成大小一样，然后叉子沾水，把泡芙尖按平，不要按太扁了哦。

步骤6/14

放入已经预热好的烤箱，200度中层上下火，20分钟，（每个人的烤箱不一样，建议15分钟后就在旁边观察）

步骤7/14

将白砂糖加入鸡蛋黄，手搅拌至发白（不可能打至全白，有变浅色就好）

步骤8/14

牛奶预热至40度，在已经搅拌好的蛋黄中加入1/4牛奶，和低粉以及玉米淀粉，搅拌均匀后倒入锅中和剩下牛奶混合，开小火，不断搅拌，别停哦。

步骤9/14

慢慢搅拌成面糊，关火，千万别加热过头，成面团了哦。

步骤10/14

装入裱花袋备用。

步骤11/14

我考了两盘。一盘大的，一盘小的。

步骤12/14

先用筷子在底部戳一个洞。挤入卡仕达酱。

步骤13/14

挤好的泡芙

步骤14/14

多多的卡仕达酱。泡芙完成。