西红柿鸡蛋面

原料图。

西红柿洗净，顶部切十字花刀，放开水里烫下。

去皮，切片，鸡蛋打散加盐成蛋液。

热锅冷油，下鸡蛋液炒。

鸡蛋凝固时，铲成小块，下西红柿。

炒至西红柿出汁时下少许盐调味。

另起锅烧开水。

下湿面煮熟即可。