60年代中。澳门毗邻广州,至90年代,广州大厨们觉得这道甜品非常适合广州人,个别茶餐厅在通过改良后推出这道甜品,并且受到消费者的欢迎,与之齐名的还有蛋挞,但后来蛋挞在各商家的推广后,风头远超芝士焗番薯。但仍有许多商家经营这个产品,许多经营者街邻们都称之为“薯SIR”。后由上海加你餐饮企业管理有限公司以“我爱番薯”为口号,进行推广,从上海乃至全国火了起来!
步骤1/7番薯洗净,包上保鲜膜,放入微波炉,中火五分钟;
步骤2/7将熟番薯切段,对半切开,一半用小勺挖空,留底托备用;
步骤3/7余下的番薯肉和另一半番薯肉用小勺压成蓉;
步骤4/7芝士片放入微波炉中火半分钟融化;
步骤5/7将融化的芝士放入番薯蓉中,加适量白糖,搅拌均匀;
步骤6/7将馅料放入番薯托中,修整外型,刷上蛋液;
步骤7/7烤箱200度预热,中层20分钟即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有