说到意面,国人脑海里最先浮现的恐怕就是那拌着浓浓番茄酱汁的细面。其实,这只 是40多种意面中的一类——Spaghetti!其他还有诸如Penne rigate(细管 面),Farfalle(蝴蝶结面),Linguine(意大利扁面条)等等。而搭配的酱汁,除了常见的各式番茄类,还有用罗勒等香料制成的Pesto(青酱),用黄油,面粉等制成的Alfredo Sauce(白汁)。如果你是位意面爱好者,却又厌倦了一尘不变的口味,今天就跟着我,来试试这道做法简单…口味浓郁…健康美味的青酱贝壳面佐车厘子干和芦笋。
今天的主角:Conchiglie贝壳意面。
Pesto青酱。
油浸FETA CHEESE。
食材大合照。
将贝壳意面放入加盐的开水中,按包装上要求的烹煮时间,煮熟。
与此同时,将芦笋在煮开的盐水中焯30秒到1分钟,具体时间根据芦笋粗细而定。
热锅,加入适量橄榄油,将焯水的芦笋略加煸炒,同时用海盐和消磨黑胡椒调味。
将煸炒好的芦笋,Pesto青酱,FETA Cheese,车厘子果干和煮好捞出的贝壳意面一起放入一只大碗内,搅拌均匀。
上桌前,煎个单面蛋,放在面上。
吃的时候,让蛋黄和裹着青酱意面再做一次亲密接触!此刻,你会感受到幸福的味道。若够lucky,那一口贝壳面里恰巧藏了一块cheese亦或是车厘子果干,那只能好似在天堂来形容了!
1、今天用的是Conchiglie——贝壳意面,也有叫做Shell Pasta。2、Pesto青酱在麦德龙等大型卖场意面酱料区都能找到。3、这道菜严格来说,应该选用切成小方块的Mozzarella芝士。我这里用了家里现成的油浸FETA 芝士。4、用车厘子干是为了很好的平衡Pesto青酱的浓郁口感,同时解腻!也可用番茄干等各类果干代替。5、由于贝壳意面的特殊构造,在最后拌匀所有食材的过程中,芝士块和果干会偷偷钻进贝壳里,让你在品尝的过程中,时不时会有小惊喜,这也是我最爱他的原因。6、芦笋也可放在烤盘中,涂抹上橄榄油,撒上海盐和消磨黑胡椒,放入烤箱250℃,约8分钟左右即可。
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