在这个网站已经潜水一年都了,认识了不少朋友,也学会了不少新菜。经常看到各种比赛,心中澎湃,但由于没有相机,也没有好的拍照水平,每每只能参与投票。
好吧,现在我终于坐不住了,虽然只能用手机拍照,还是想和大家分享做菜的经验。我的处女作,我的处女赛,我来啦!!
这道菜属于快手菜,适合上班族回来一炒就能吃,品种丰富,颜色赏心悦目。主要用了龙俐鱼和玉米。
龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼,鳎目鱼、龙半滑舌鳎。肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。它的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是为什么说它是护眼法宝的原因。特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,操作也极其方便。
下面就详细介绍这道缤纷鱼米得做法。
准备好食材,龙利鱼柳1条,甜玉米1罐,青豆及香肠丁少许。
鱼柳切成玉米大小均匀的丁。
加入适量料酒,盐,鸡精,黑胡椒粉以及干淀粉,上浆拌匀。放入冰箱腌渍半小时。
锅中水烧开后放入青豆,煮1分钟即可捞起。
同样的,玉米也焯水。
焯水后的青豆和玉米放在一个碗内备用。
焯好的水倒掉烧干后,倒入适量的油。
油到6成热时,放入腌渍好的鱼肉丁,滑炒。
当鱼肉开始变白定型时,加入玉米粒,青豆以及火腿丁,一起翻炒。出锅前加入适量的盐,鸡精以及糖,即可出锅。
这道缤纷鱼米就完成啦,口味鲜香甜糯。
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