鸡蛋茶是母亲老家的一道营养饮品，不仅易于消化，还营养好喝。据说那里有许多长寿老人的长寿秘诀，就是一年四季都喝鸡蛋茶，尤其是晨起后，喝上一碗香喷喷、热乎乎的鸡蛋茶， 养生更健康。
乌鸡蛋，富含多种微量元素，有机钙含量是普通鸡蛋的6倍，胆固醇极低，是普通鸡蛋的三分之一。乌鸡蛋对促进儿童生长发育，增强记忆力，对儿童缺锌引起的厌食、弃食、免疫力低下，不长个子和孕产妇的营养滋补以及中老年心血管疾病和甲状腺肿瘤具有食疗保健作用。
取乌鸡蛋一枚，磕入碗中。
将鸡蛋顺时针方向，打碎。
小奶锅中放入适量冷水，大火烧开。
将烧开的水直接倒入放有蛋液的碗中，边冲边搅。
冲好后，加两勺蜂蜜调匀。
再加适量香油。
调匀后，即可食用。
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