宿舍有个电炖锅真好,汤羹,粥饭,发糕,样样都能做~这次用了二次发酵做红糖发糕,质地和组织更柔软、蓬松,蘸上费列罗巧克力酱,好吃到不得了!那个味道就是费列罗巧克力的味道哟~~
步骤1/5点炖盅倒入热水,放入红糖,搅拌至红糖融化。
步骤2/5糖水放凉至不烫手后,加入60g低粉和2g酵母粉,搅拌至无颗粒。
步骤3/5面糊室温下发酵约一个半小时,直到面糊两倍大。
步骤4/5再往面糊中加入余下的60g低粉和15ml植物油,搅拌至无粉粒。
步骤5/5电炖锅加入热水,通电几分钟,断电后放入电炖盅,利用余热发酵。大概半个小时就能发得很大了。发好的面糊隔水炖40分钟。
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