改良版韩国—牛骨蔬菌汤的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

来不来韩国，大家伙都看了那么多韩剧，感觉在韩国人眼里，牛骨头是一种很滋补很了不起的食物，简直可以跟燕窝鱼胶相匹敌（貌似韩国人没人吃这些好东西，我没细问过估计真的不懂！~~）在《加油，金顺》里头，婆婆叫金顺到菜场买牛骨头，金顺就偷偷藏了几块拿回娘家。在《大长今》中，有一场御厨大赛比的就是熬炖牛骨汤。如今，力宝儿斗胆改良下牛骨汤，弄弄的牛骨味加鲜美的菌菇，好喝绝了，不信您自个试试？

牛小排、骨肉（我选的是正宗韩牛，比美牛奥牛贵不少，韩国人总说自己国家的牛少，稀罕，养的好。所以试试）适量、水人参须 2根、姜 1勺、韩国（清扬辣椒） 1-2个、黄豆芽适量、圆白菜切片适量、香菇、金针菇、鸡腿菇、凤尾菇、口蘑……）适量、干蔬菜包一包、豆腐适量、盐适量、陈皮 1-2块、 7里香，胡椒……稍微撒点少许、欧芹少许、胡椒粉，盛汤时撒点儿）少许

步骤1/8

牛排骨切成适合食用的小块。
步骤2/8

在清水中浸泡一段时间（大约2个小时），充分除去牛肉中的牛血杂质
步骤3/8

捞出杂质和牛骨
步骤4/8

锅加水烧开，放那几片陈皮再倒点干货调味料、姜末，再放入已焯水去血沫儿的牛骨。先用旺火煮，冒泡儿的时候调整火候，改用中火。因为牛骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的熬比较好（4小时以上加了豆腐才能熬出稍白的牛骨汤）
步骤5/8

当牛骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，肉基本松烂之后，牛油和汤味也基本出来了。（怕胖的同学可以捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤充分凉了后，面儿会出现结成固体牛油，沥除去掉牛油和牛骨的渣，只留清爽的汤头即可达到喝了不胖的减肥目的）
步骤6/8

继续用中火炖牛骨，开锅后，放入事先准备好的豆腐、人参、大枣、切片圆白菜、各类菌菇和干蔬菜，

继续熬
步骤7/8

豆腐块儿煮发后，菌菇类得香味也出来了
步骤8/8

最后加黄豆芽，这回蔬菜味也浓郁了，便可食用了