太高兴了!米酒做成功了。好像是上周四做的,都快忘了。因为感觉会不成功,就没有上心。刚才猛然看到暖气上的盆,才想起来,想看看坏了没有,发现中间的小孔中有液体渗出,尝了尝,甜的,有酒味。和从外头买的一样。哈哈!居然成功了!但有个问题,米上有一些白毛,正常吗?老妈多年不做,已经想不起来了。请操练过的朋友们指点一下!
步骤1/3糯米用清水洗5-6次,洗到水比较清为止。(包装上只写了清洗糯米,从书上看的,要洗到水清澈为止)
步骤2/3糯米泡24小时,用手把米揉碎,上锅蒸25分钟。(可以根据糯米的量体调整蒸的时间,一定要蒸熟)
步骤3/3找一个干净的盆,用少许凉开水和酒曲混合,把温度降到35-40度的糯米和酒曲混合均匀,中间挖个小洞。盖上盖子,用被子包好,放在暖和的地方(35度左右)36个小时就会有酒渗出,有酒香。
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