避风塘炒蟹

步骤1/3三点蟹洗净切块，沾上少许面粉；蒜头以刀背拍碎；朝天椒切末备用。

步骤2/3锅中倒入约1/2锅量的油，烧热，放入作法1的三点蟹炸至全部浮起时捞起沥干油脂备用。

步骤3/3热油锅，将蒜头、朝天椒末爆香，放入豆豉炒香后，放入作法2的三点蟹块肉与米酒、糖、盐拌炒均匀即可。