韭菜水饺

步骤1/5)将韭菜洗净切成细末，加入少许盐腌10分钟，挤干水份备用。

步骤2/5)虾米泡软切末，葱切末，连同其它材料及调味料一起拌匀，往盆边甩打数次使肉馅有弹性即可。

步骤3/5)把外皮材料和匀，揉成软硬适中的面团，搓成约手指粗的长条状，再分切成1公分厚小块，用桿面棍桿成周边薄中间厚的薄片即可。

步骤4/5)把馅料包进面皮中，捏成元宝状。

步骤5/5)将锅子放入水加热煮沸后，放入饺子同煮，约6～8分钟浮起即可捞起。