步骤1/6焦糖:将40公克黑糖倒入锅中,水20公克由锅边加入,煮时以小火慢慢熬,并不时搅拌,预防焦底,煮至浓稠即可离火倒入布丁模型中备用。
步骤2/6布丁:将蛋加入50公克砂糖略为搅拌均匀。
步骤3/6牛奶煮至微滚,关火加入香草精拌匀后慢慢加入中的蛋液搅拌均匀后用细滤网过滤。
步骤4/6将过滤好的布丁液倒入已装好焦糖的模型内约八分满。
步骤5/6在烤盘内倒入热水,放入布丁模型,烤箱调至200℃烤15分钟,以隔水加热的方式烘烤即可。
步骤6/6布丁烤好后取出,完全冷却后倒扣入盘中,淋上糖渍综合水果酱即可。
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