豉香排骨

步骤1/7

排骨洗净斩小块。

步骤2/7

生辣椒和蒜米切粒、豆豉剁细，生姜分别剁细和切丝。

步骤3/7

排骨放姜蓉、料酒、盐、老抽、胡椒粉、白糖少许、生粉少许调匀腌制，最后放点香油。

步骤4/7

热锅下油（量稍大），待油烧至7成热时把腌制好的排骨放入微炸至表皮变色即可。

步骤5/7

炸好排骨后，锅里留少量油，把豆豉、蒜米、姜丝、辣椒粒放入大火炒香。

步骤6/7

把炒好的调料均匀的铺在排骨的上面，加入生抽，锅里放水煮开后放入排骨。

步骤7/7

盖上锅盖隔水蒸10分钟即可。