低筋面粉300g、玉米淀粉80g、白糖60g、鸡蛋2枚、花生油5羹匙、水60ml、小苏打粉4g,芝麻适量。
把鸡蛋、白糖、花生油放入容器内。
搅拌均匀后,再加水60ml,充分搅匀。
放入淀粉、小苏打粉或泡打粉。
轻轻搅拌均匀,不能有颗粒。
放入面粉,轻轻翻拌均匀,防止出筋。
揉成光滑面团,饧发20分钟。
揪成大小均匀的剂子。
团成球状、蘸匀芝麻,即成生坯。
依次做完。
油温4—5成热,下入生坯,慢火炸至开口、金黄即可。
出锅装盘,晾凉即可食用。
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