桂花蟹肉,是闽南宴席里的一道名菜,而且,一般是最后上的一道菜,呵呵。福建沿海盛产海鲜,所以,海鲜有很多做法。桂花蟹肉,就是用鸡蛋来炒蟹肉,因为炒开的鸡蛋形似桂花,因而得名。桂花蟹肉里,要加入鲜笋,因为蟹肉和鸡蛋的口感都是软滑的,加了鲜笋,多了一分爽脆的感觉,非常可口。下面给大家介绍这个菜的做法。
螃蟹煮熟后,取出蟹肉待用。
准备好鸡蛋、肥猪肉、姜葱、冬笋。
将鲜笋、姜葱、肥肉切丝待用。
鸡蛋加盐搅拌均匀。
起油锅,将鲜笋、肥肉、姜葱下锅煸香。
加入准备好的蟹肉。
锅里的所以材料炒熟。
将炒好的蟹肉等加入到鸡蛋里
将材料搅拌均匀。
起油锅,将材料下锅煸炒。
将所有材料快速煸炒,鸡蛋炒成桂花状就可以出锅了。
成品,非常的漂亮。
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