步骤1/8先将面粉与砂糖一同筛入碗中。
步骤2/8将软化的黄油块,放入1中,搓成粗粒状。
步骤3/8将蛋黄液加入2中。
步骤4/8将3揉成面团,不用长时间揉,成团即可。
步骤5/8将面团包裹保鲜膜,放入冷冻室半小时。(-18度)
步骤6/8取出后待软硬适中时擀成0.5cm厚,用模具压出形状,边角可以重新揉成团再压。
步骤7/8每压好一个,便取出垫纸的烤盘中,压一个,刷一个蛋液,以免压完最后一个,前面压的就变干了。摆放要留空隙。
步骤8/8可以在刷完蛋液的曲奇上面划上纹理。以180度烘烤15分钟。出炉冷却密封保存。
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