芙蓉蛋羹

步骤1/1将鸡蛋敲开调匀，放入一小碗清水和少量盐巴，最后放入化开的猪油让其和调好的鸡蛋充分融合；
2、将肉末放入盐巴，味精，酱油，胡椒，葱花，姜末和少量水淀粉搅拌均匀备用；
3、架起蒸锅，把刚才调好的鸡蛋放入干净的碗和盘中，送进蒸锅，并在锅盖一侧和锅一侧边缘（同一边）处平放一根筷子！使其蒸气能顺利从架筷子一放放出；
4、等到20分钟后，用筷子轻轻挑开看一下确定里面熟透后，可以将事先调好的肉末平放在蛋羹上面继续蒸直到肉末熟透；
5、最好是关键的地方，将盐巴，酱油，水淀粉调成汁浇在肉末上并洒上葱花后继续蒸8分钟即可出锅食用！