来自南法普罗旺斯的一道家常菜。从各色蔬菜中汲取出的甘美,朴实无华,却交织出了夏季阳光挥洒的原野风光。
锅具by:陆宝双层盖锅
图片by:台湾好吃杂志
食材A切5mm薄片。除西红柿外的蔬菜浸泡在水中,避免氧化。
锅内倒入1 大匙橄榄油,以中火热陶锅,放入材料B 的洋葱碎、大蒜末炒香,续入干燥百里香、红甜椒粉翻炒,再加入西红柿糊和高汤,改小火煮至浓稠,熄火。
将作法1 蔬菜薄片依序交错排列,铺在西红柿酱料上面,铺好后淋上橄榄油、红酒醋,撒上盐、黑胡椒粉及干燥百里香。
继续加热陶锅,炖煮15 ~ 20 分钟,确认蔬菜熟软、收汁即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有