酸甜京都骨

步骤1/7

将南乳、绍兴酒、甜豉油、麻油、五香粉及胡椒粉拌匀成醃料。

步骤2/7

猪肋骨加入醃料醃最少1小时。(醃过夜味道更佳)

步骤3/7

蒜及干葱切成蓉；葱切粒。

步骤4/7

将镇江醋、砂糖、茄汁及喼汁拌匀成酱汁。

步骤5/7

猪肋骨平均沾上生粉，放入油锅中炸至金黄色，捞起放在厨纸上吸去多余油份。

步骤6/7

用中火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉及干葱。

步骤7/7

加入猪肋骨及酱汁，煮至酱汁浓稠，洒上葱粒及白芝麻粒即成。