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红糖发糕

发糕，是传统美食。团圆之时，大家吃一块发糕，讨一个新年好彩头。发，发财；糕，取其谐音高，步步高，节节高升的意思。这次就做红糖发糕，比较简单，只用了黑加仑干点缀。红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」。借此红糖发糕，祝大家新年红火发财，吉祥如意步步高！

飞雪飘絮
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难度普通

口味甜味

工艺蒸

时间2小时以上

厨具蒸锅

食材主料/辅料

红糖 50克、低筋粉 220克、温水 170克、糯米粉 75克、酵母粉 3.5克、黑加仑干 30粒

红糖发糕的做法步骤

步骤1/13

食材图
步骤2/13

称取糯米粉75克
步骤3/13

将低筋粉和糯米粉混合均匀。
步骤4/13

将红糖搅加入到粉中，拌均匀
步骤5/13

用温水将酵母溶解
步骤6/13

把酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
步骤7/13

揉和成光滑柔软的面团
步骤8/13

把8寸的蛋糕模具抹上油，
步骤9/13

把面团放进按扁
步骤10/13

黑加仑干去硬梗
步骤11/13

轻轻按上泡软的黑加仑干
步骤12/13

盖上硅胶干入烤箱让其发酵至两倍大
步骤13/13

蒸锅水开后，将蛋糕模具入烝格，大火蒸25分钟左右。蒸煮后，关火虚蒸5分钟再开盖

小窍门

1，建议黑加仑干等发酵好后再进行点缀。我在发酵前摆放，等发酵后边缘的不好看了。
2，黑加仑没有的话，可以用其他的干果代替。

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