银耳羹算是道很家常的甜汤
用料很灵活
可以用银耳配大枣 雪梨 桂圆
枸杞 莲子 百合等等一起煮
做法也非常简单
需要注意的就是要选到品质好的银耳
选对适合的锅
就可做出一份可口的银耳羹
做银耳羹最好用保温性能好的锅
例如砂锅,陶瓷锅或白珐琅铸铁锅
准备好食材
银耳用冷水浸泡
泡发好的银耳取出,红枣洗净,桂圆去壳
把银耳去除根部,切碎
陶瓷锅内加入银耳,红枣,再加入适量冷水,开大火煮开之后转小火熬煮。
15分钟后,汤汁已经开始变粘稠
30分钟后,汤汁已经变得很粘稠
加入桂圆
再加入冰糖,继续小火煮10分钟
此时的银耳羹不仅汤汁粘稠,银耳也已经变得非常嫩滑软糯了。
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