虾皮炒冬瓜

冬瓜切半厘米厚的寸块。

虾皮泡十分钟后，用网筛子洗干净。

放适量油，中小火炒香虾皮后装起待用。

再放油炒冬瓜，炒匀后加少量水加盖煮二到三分钟，中间翻一次。

冬瓜将熟时，下虾皮炒匀，再焖煮二三分钟。

冬瓜半透明状，放半匙蚝油，适量盐调味，炒匀收汁或少许汁即可。