知了猴,也是金蝉。金蝉是很多人喜欢的美味。金蝉素有"唐僧肉的美誉,具有极高的营养价值。
金蝉的药膳营养价值非常高,有研究表明:刚出土的知了猴含蛋白质极高,是瘦牛肉的3.5倍,瘦猪肉的4.3倍,鸡肉的3倍,鲤鱼的4倍,鸡蛋的6倍。而金蝉脂肪含量只有百分之十,是难得的高蛋白低脂肪天然无公害高级营养品。
知了猴虽然味道鲜美,且有清热去火的功效,但是切忌多食,以免消化不良引起身体不适。
蜘了猴洗净后用少许盐腌制片刻
锅中加少许油烧六成热放入知了猴中小火煎
用铲子按压知了猴
按扁后翻面(本人总感觉这样熟的快,又好吃)
两面都煎熟后加入青椒粒、胡萝卜粒,撒入孜然粉拌匀即可
香脆可口,不易多吃
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