铁锅炖大鹅

步骤1/13

将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开

步骤2/13

将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用

步骤3/13

葱切段、姜切片，大蒜切末

步骤4/13

取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油

步骤5/13

放入葱姜爆香

步骤6/13

倒入鹅肉翻炒均匀

步骤7/13

加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准

步骤8/13

大火烧开

步骤9/13

盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅

步骤10/13

大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味

步骤11/13

皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了

步骤12/13

美味的下酒菜

步骤13/13

多角度展示