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有点火麻辣兔头

趣味说兔头：成都名小吃之一，鲜香味美，口感极佳。成都人消暑下啤酒的必点食品，夏天满街的冷啖杯食肆没有一家不卖兔头的。冬天则有热腾腾现从锅里捞出来的啤酒兔头。最著名的兔头发源于成都市旁边的双流。

味小火78
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工艺腌

有点火-香辣烤鱼酱 250克、卤兔头 10个、有点火-老火锅风味火锅底料【清油无渣型】 500克、有点火-麻辣香锅调味油 1000克、蚝油 200克、红花椒 100克、芝麻 50克、姜沫 30克

步骤1/3

调酱汁锅中放入有点火老火锅风味火锅底料（清油无渣型）500克，有点火麻辣香锅调味油1000克，将姜米炒干水份，放入红花椒，有点火香辣烤鱼酱250克，蚝油50克，调制成麻辣兔头酱。
步骤2/3

腌制将卤兔头放入麻辣兔头酱中腌制12小时，即可
步骤3/3

注意事项麻辣兔头酱是可以反复使用的！

小窍门

简单，粗暴，重要在调制酱料上，不多说了，自己试试，味道很巴适

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