林芝松茸刺身

步骤1/10

而要论中国松茸品质，林芝松茸首屈一指！

步骤2/10

而要论中国松茸品质，林芝松茸首屈一指！

步骤3/10

（tips：很多攻略里提到水洗松茸会吸收掉过多水分，烹饪时易稀释松茸的鲜味，其实松茸的鲜味主要表现在表层部分，水洗对其不会产生任何影响）

步骤4/10

先用陶瓷刀将松茸根部泥土削掉，

步骤5/10

用流水快速清洗。之所以选择陶瓷刀，是因为铁刀/不锈钢刀的金属物成分与松茸接触会起氧化反应，令松茸变黑，造成营养成分的破坏带走松茸的香味儿。

步骤6/10

将洗完后的林芝松茸用厨房纸巾擦拭干净，放入盘中待用。用厨房纸巾主要是擦拭掉采摘松茸时不小心产生的泥土

步骤7/10

清洗好的松茸放在砧板上，用陶瓷刀切长薄片冰镇，

步骤8/10

漂亮吧

步骤9/10

芥末、台湾手工酱油调配成碟

步骤10/10

将，切片冰镇松茸蘸取食用。