夏天天气再热,依然阻挡不了我们想吃面条的欲望,怎样能简单快捷的做出一道可口的面条呢,今天小厨子给大家介绍一款油泼面的做法,只需简单几步即可完成。
油泼面,顾名思义其重点在名字中完全体现,一是要泼油,二是面条,油泼面要求的面条是二指宽的面,这样吃起来比较爽口、有嚼劲。小厨子选择自己在家压面条,既能吃到放心的天然面食,又能根据个人口感调整面条的厚薄度,同时还不用担心吃到来路不明的食用油。
准备好食材
和面,取500g一加一天然面粉,加入200ml水,搅拌成面絮
压面:把和好的面絮放进压面机,压成饼状。面絮刚压的时候不容易形成面饼,将先压出的面饼折叠后再压,如此反复多次,直到所有面絮形成均匀的面饼
切面条:安装切面条刀(要用宽面条刀)。把压好的面饼用面条刀切成面条
根据情况将面条拽成适当长短,放在盘子上备用。
切菜:把洗好的香葱、红辣椒切碎,装碗备用。
煮面条:开水放入面条,面条煮至八分熟,放入青菜煮熟
把面条和青菜捞到碗中。
调味:碗中依次放入鸡精、盐、辣椒、香葱、酱油、生抽、香菇酱。
泼面:油烧七分热,均匀泼到碗中
油泼面就做好了。
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