步骤1/3排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。锅内留底油,入葱姜爆香。入排骨,加适量水。
步骤2/3加入调味:生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。水开后改文火焖煮约40分钟。煮至锅内的汤汁所剩不多时,盛出排骨。
步骤3/3在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜,勾成芡汁。出锅淋在排骨上即可。
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