荷塘小炒

木耳泡发，洗净，撕小朵；胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切薄片；豆腐皮切丝；葱、姜切末。

锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、豆腐皮，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干。

锅中油七成热时，放入葱、姜末炒香。

将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟。

加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可。