鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是八珍之一，四大极品鲍参翅肚中的肚即为鱼胶。
鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。鱼胶中含有的大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。
双芽鱼胶又叫安南鱼胶，可以治疗咳嗽，淡淡鱼香味，易溶品种，肉质细腻，口感糯滑，胶质丰富，补气血，易吸收。
准备好材料：双芽鱼胶、牛奶、红枣。
双芽鱼胶冷水泡10分钟，和红枣一起清洗干净，放入炖盅，加入牛奶。
加满牛奶。
设炖汤模式，1.5小时。
炖好加入适量红糖。
双芽鱼胶融入浓浓奶香，满满的胶原蛋白，粘粘的口感。
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