白切鸡

步骤1/16

准备了两种调料

步骤2/16

原料图

步骤3/16

烧一大锅热水

步骤4/16

准备蘸酱：葱和姜切细末(若有沙姜或沙茶酱加入味道更好)，加入生抽和鸡精调好备用

步骤5/16

土鸡洗净，切去鸡屁股，沥干水分

步骤6/16

水烧滚

步骤7/16

将鸡浸入开水10秒后取出

步骤8/16

浸入冰水中，待锅里水滚开，重复1次前面的步骤

步骤9/16

水烧滚，加入姜、葱(若有沙姜放几片更好)

步骤10/16

将鸡放入锅中，加入30克盐(6小勺)

步骤11/16

待水滚开后关火，盖盖焖30分钟

步骤12/16

焖好后的样子

步骤13/16

取出鸡，稍沥干汤汁，乘热抹一层薄盐，再抹上一层芝麻油

步骤14/16

斩件摆盘(鸡肉变凉后颜色越来越黄哈)点缀上香菜和红萝卜玉兰花

步骤15/16

油烧热，浇入调味料中即可(建议加入1勺沙茶酱，美味升级)

步骤16/16

根本没我的份！可怜的我只能就着鸡的下角料，泼一点辣椒油用来配饭！