图片拍的不好,因为不是我拍 的,哈哈哈。喜欢吃福寿鱼,因为没有小骨头。这道菜用料简单,却不失鲜美的味道。
福寿鱼去除内脏,特别是 黏在腹壁上的黑色的一层膜刮干净,用少许盐涂抹在鱼身上腌一小会,鱼两面划几刀,更好入味;姜片放鱼肚子里;放蒸锅里大火蒸15分钟;
十五分钟后,把鱼端起来,倒掉盘子里的水,因为这水很腥的(这里少了一步骤的图片);把葱段洒在鱼面上,淋入酱油,盖上盖子大火再蒸3~5分钟;(这整一个过程是没有放油的哦)
最后一步来啦,锅里放油,放入葱白,大火烧热油,爆香葱白;
把热油连同葱白一起,均匀淋到鱼上面,大功告成!
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有