蔬菜有多种类型（绿叶类、茄果类、茎块类、豆荚类、根茎类等。） 蔬菜有多种颜色（绿色、黄色、红色、蓝色、黑色等。） 蔬菜含有人体必需的各种维生素、矿物质、纤维素花青素、茄红素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、叶酸等物质，对预防各种肿瘤、心脑血管、降低三高（高血压、高血脂、高血糖）降低血胆固醇、预防多种疾病之功效。 水果含有多种维生素、膳食纤维、微量元素、含维生素C比较高。预防心脑血管疾病，防癌抗癌、降脂降压、减缓衰老、减肥美容、保养皮肤、养眼明目、降低胆固醇等保健作用。
食材图。
胡萝卜洗净切成三角形、用开水焯水、放入凉水中过凉后沥水。
黄瓜切圆片、橘子掰开、猕猴桃、苹果切西瓜叶、圣女果洗净、西红柿一切八瓣掰成莲花样摆盘。
中间撒上碎芹菜叶或香菜叶点缀。
浇上焙煎芝麻口味沙拉汁即可。
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