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虾皮蒸蛋

老公从外面出差回来买了一些虾皮回来，今天就想到给儿子蒸蛋吃。以前蒸蛋就是直接放蒸箅上蒸的。看到有好多豆友喜欢上面放保鲜膜说那样蒸出来的蛋羹更嫩些。今天就试了下。虾皮蛋羹壮筋骨，增加钙，磷及维生素D的补充，增加儿童对钙磷等常量元素的吸收，预防小儿佝偻病

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难度简单

口味清淡

工艺蒸

厨具蒸锅

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虾皮蒸蛋热量：198 千卡

脂肪：8.6克
蛋白质：45.1克
碳水化合物：8.1克

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食材主料/辅料

土鸡蛋 1枚、虾皮一小抓、温水 70毫升、盐少量、香油适量、葱花适量、味极鲜酱油适量

虾皮蒸蛋的做法步骤

步骤1/8

准备70ml温开水，一个土鸡蛋、适量小葱、一小抓虾皮
步骤2/8

先把虾皮用水泡一下
步骤3/8

70ml温开水内打入一个鸡蛋加少量盐，用筷子朝一个方向充分搅匀后用勺子撇去浮沫
步骤4/8

把泡好的虾皮撒上面
步骤5/8

锅内倒适量水烧开，保鲜膜把碗包住，用牙签扎一些小洞放蒸箅上盖盖蒸10分钟左右
步骤6/8

蒸好后的蛋羹滴适量香油
步骤7/8

倒适量味极鲜酱油
步骤8/8

最后撒些葱花便可

小窍门

（1）我总喜欢用温开水来蒸蛋，感觉蒸出来的蛋羹格外嫩些。而且一个鸡蛋和水的比例我喜欢用1:1-1.5的比例来做。（2）蒸蛋羹的时间也要根据你蒸蛋的容器和量来决定。我平时用微波炉专用的儿童碗一个鸡蛋70ML水蒸8分钟就好了。蛋羹千万不要过长时间蒸会老的哦

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