将除黄油以外的所有材料混合在一起,揉至能拉出膜,但面团不能抻得很薄,此时加入黄油继续揉;
揉至能拉出薄膜;
步骤3/9面团滚圆,进行基础发酵
步骤4/9面团膨胀到原来的2倍大,用手指粘高粉插入,小洞不会回弹;
将面团分割成10克大小的小剂子,滚圆,松弛15分钟;
模具上涂上油,防粘
每个模具里放入7个小剂子,进行最后发酵
发酵至2倍大,表面涂上蛋液,烤箱预热180度,约15分钟(待表面上色后,可盖上锡纸);
夹层材料准备。汉堡包烤好放凉后,用刀从中间切开,夹入生菜片、牛肉饼、西红柿片、煎鸡蛋,其间挤上少许沙拉酱即可。
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