麻辣香锅

肉切薄片，用料酒胡椒粉腌上。

虾仁去壳，挑去虾线，用料酒盐上。

豆腐切小块，沥干水分备用。

生菜切大块，备用，生菜是最后放在锅里炒的。

白菜切条，开水烫过，沥干水备用。

洋葱切圈，鱼丸切片，放在一起就可以了，他们是同时放在锅里炒的。

切好的鱼丸。

先炸豆腐，炸到金黄，鼓起就可以了，注意翻动，否则会粘锅底。然后炸虾仁，虾仁变色就可以捞出来了。

最后炸肉，炸肉时间也不能长，否则不好吃。

辣椒葱姜切碎，酱油，盐，鸡精，五香粉备用，花椒大料放在油里炸出味后，捞出来扔掉。否则不小心吃到花椒是很不爽的。