青梨即沙梨，梨肉雪白，肉质脆爽，清甜多汁。夏天食用，可清心润喉、降火解暑。在潮汕，吃青梨的时候，喜欢加点梅汁，那青梨用梅汁捞一捞拌一拌，更是甘甜可口。梅汁指的是咸梅汁，青梅用盐腌制而析出的汤汁。
选皮薄较为光滑，且光滑的青梨。
削去梨皮。
将其切成小块，浸泡在加了盐的清水中。
将青梨块捞起，放入容器中。
加入梅汁。
拌匀开吃。
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