秘制熏鱼

步骤1/5

鱼切块，入锅炸到酥脆，要炸的久一点，先大火后中小火，慢慢炸。

步骤2/5

虾皮用油小火熬成虾油，虾皮捞出来，可以用来拌凉菜。

步骤3/5

放入葱姜，桂皮，香叶，香菜，五香粉炒香，把生抽老抽黄酒水，一块冰糖放进去熬成浓汁。

步骤4/5

捞出来所有的材料，控干，扔掉不用。放盐，味精调味。最后点一滴白酒。

步骤5/5

汁做好了，鱼块放进去腌渍就可以，我因为是冬天，所以就把鱼块放进去煨，水都煨干了。