羊肉鸡蛋玉米面

步骤1/20

食材图1：玉米，面粉，鸡蛋。

步骤2/20

食材图2：羔羊肉，生菜，洋葱，红油豆瓣酱。

步骤3/20

鸡蛋打入玉米面中。

步骤4/20

加60度左右的开水和盐，将玉米面揉软光滑。

步骤5/20

盖上保鲜膜饧20分钟。

步骤6/20

将生菜洗净切段，洋葱切片，胡萝卜切片，香菜切段。

步骤7/20

将饧发好的玉米面干成薄片。

步骤8/20

对折成3叠。

步骤9/20

用刀切成半厘米宽。

步骤10/20

撒上面粉，将擀好的玉米面拉直。

步骤11/20

坐锅热油，下洋葱，胡萝卜翻炒断生。

步骤12/20

下豆瓣酱同炒。

步骤13/20

将羊肉片放入。

步骤14/20

羊肉断生即可，炒的时间不能过长。

步骤15/20

炒好的羊肉盛起一半备用。

步骤16/20

锅内留一半菜，再加豆瓣酱，清水煮开。

步骤17/20

将生菜，香菜放入汤中，关火。

步骤18/20

另用锅煮开水，下玉米面煮熟。

步骤19/20

将面捞起。

步骤20/20

浇上羊肉汤，面上放炒好的羊肉。暖呼呼的羊肉玉米面就做好了。