阿胶糕

步骤1/18

阿胶敲碎，入料理机磨成粉状

步骤2/18

冰糖磨成粉状

步骤3/18

放入干燥容器

步骤4/18

黑芝麻炒熟

步骤5/18

核桃仁，松子仁洗净，沥干水分后入烤箱烤熟（165°15分钟左右）

步骤6/18

红枣洗净去核，入烤箱烤干表面水分

步骤7/18

桂圆肉分成小块

步骤8/18

备好所有材料

步骤9/18

阿胶粉，冰糖粉入锅，倒入500ml黄酒开始熬胶

步骤10/18

中火煮开，转小火。胶浆变的浓稠，提起勺子浆成片滴落为好，俗称＂挂旗＂。大概40分钟左右，期间要不停搅拌，以防粘锅

步骤11/18

加入黑芝麻，搅拌

步骤12/18

加入核桃仁，松子仁

步骤13/18

加入红枣，搅拌

步骤14/18

加入桂圆肉，搅拌均匀

步骤15/18

出锅，放入涂过色拉油的平底锅内

步骤16/18

压平，表面洒上桂花

步骤17/18

自然冷却6小时，糕会变硬！也可以入冰箱冷冻1小时。

步骤18/18

切块，即可食用